Nu har jag testat marcipanreceptet från ica-foldern anno 1961.

Ni får här receptet i repris:

MARSIPANKONFEKT:

1½ dl vatten

50g margarin eller smör

1½ dl mjöl

300 g mandel

700g florsocker

karamellfärg

Koka upp vattnet och matfett. Vispa i mjölet och låt massan koka tills den släpper pannan. Låt utdrygningen kallna. Blanda i den skållade och malda mandeln. Sikta florsockret och arbeta in det efter hand.

Av marsipanen formar man sedan konfekt av olika slag, t.ex julskina av skär och vit marsipan samt potatisar i form av kulor som rullas i kakao. Dekorera en del av konfekten med nötter och bär eller doppa den i smält choklad.

************

Och jag måste säga att jag är absolut superöverraskad av resultatet.

Här gott folk ser ni 1 kg äkta hemmagjord marcipan, att det var såå enkelt att få fram förstklassig ÄKTA marcipan, med en koncistens som är PERFEKT för modellering?

Jag var lite stressad när jag gjorde den ock lät inte utdrygningen kallna riktigt. Det bidrog säkert till att det underlättade att få in all florsocker, men det var först nu på morgonen jag kunde få en uppfattning om konsistens och smak. Och den är supergod ärligt talat. Bättre kall idag än igår. Men det innebär altså att marcipan inte behöver vara så hutlöst dyr framöver, jag kommer då rakt inte att köpa färdigt packeterat i affären längre, när det är så här enkelt och billigt att göra egen marcipan, helt utan aprikoskärnor eller annat utdrygande utöver första grunddegen som görs i kastrull, och att få konsistensten så lättarbetad som den är. Kan det vara så att den garanterade färskheten gör sitt? Jag har aldrig funderat över hur gamla köpe-marcipanrullar skulle kunna tänkas vara men den här är ju liksom gjord igår, det vet jag. Jag malde mandeln helt fint, vill man ha lite mer anthon-berg-feeling, skall den nog malas lite grövre än jag har gjort, men å andra sidan, skall man göra grisar och konfekt så är finmalt absolut lättast att arbeta med.

Skall väl säga att jag är lite marcipannördig och köpemässigt absolut föredrar dansk marcipan, istället för svenska billigare sorter, både sett ur smak och konsistens, men det här receptet ger absolut förstklassig marcipan om jag får säga det själv.

För alla marcipangrisar där ute, (dvs, sådana som jag själv!) kan jag bara rekommendera att testa att göra den själv!

Jag hade turen att hitta mandel på 500 gr påse till ett överkomligt pris (tror de tog 39,90 på hajen, en ica-butik i varberg) men har ni inga storpåsar (mandel är dyrt när man skall ha mycket) så kolla om inte du kan hitta en arabisk affär i din närhet, absolut ett gott tips, då de oftast inte bara har ett stort sortiment storförpackningar och stort utbud, utan dessutom har ett helt annat prisläge på nötter och mandlar överhuvudtaget i deras affärer. Om du inte varit där innan så ta en kik på deras kryddor och thé-er också, istället för att köpa sådant dyrt på postorder eller i hälsokostaffärer mm. De arabiska matvaruaffärerna är absolut ofta en upplevelse att besöka för alla sinnen!

 

Helena

2 december 2009 16:16

Spännande.... Jag skulle aldrig ha kommit på tanken att tillverka egen marsipan, men det verkar ju inte så himla svårt. Positivt att VETA vad som finns i dessutom. Vad gäller form och stil och utrensning.... Jotack.... Man får sina ryck.... Men jag återvänder alltid till mitt färgkaos!
Kramkram Helena

http://www.retro-tokig.blogspot.com

 

Gitte

2 december 2009 16:59

Jodu, idag var jag så trött på alla intryck man får överallt här, så jag nästan hade lust att skeppa allt åt fanders, det var inte långt ifrån att jag ringde sambon och bad honom komma hem på studs för att här skall rensas ut. Men jag valde att åka till affären och göra nytta istället. Tror ärligt talat att jag bara har PMS och att det är därför allt är så gräsligt. Jag avvaktar vidare auktion tills åtminstone PMS-idiot-ryck-racet är över och får se om jag har kommit på andra tankar då....

http://bortbytingen.bloggplatsen.se

 

Gitte

2 december 2009 22:51

Det fanns en nackdel med marcipanen... Den tog så gott som slut vid provsmakningen.... Hm.

http://bortbytingen.bloggplatsen.se

 

Thea

20 december 2009 17:27

Tusen tack för tipset! Jag har testat och håller med dig fullt ut. Kanon! För min del blev det en kravvariant gjord på kravmandel. Inte billigt iofs, men det är ju inte färdig marsipan heller!

http://www.kokalal.blogspot

 

Gitte

21 december 2009 13:14

Kravmandel var inte alls dumt, undrar om jag ens har sett detta i handel här? Måste absolut kika efter det nästa gång! När krav finns så använder jag gärna det om det är ekonomiskt möjligt! Kul att du testade och att få ett utlåtande till!

http://www.bortbytingen.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Jag ska börja med att berätta att jag roade mig med att lägga upp lite kuliga julkort på Tradera igår. Vespan hittar du här. Men de verkar rulla ganska fort. Jag la upp några fler varianter av dessa och julkort av Britt-Lis Erlandsson men ni...

    Det låter helt otroligt men det är faktiskt sant. Du hittar den här.  Jag ska från början säga tydligt att det INTE är min förtjänst och att jag hoppas inte att det är uppfattas som ett "skrytinlägg" (jag föraktar självhävdelse och försöker ...

Jag avslutade mitt telefonsamtal och gick ut för att ta ett bloss. Där satt dottern och drack kaffe i vår paviljong. Det är nu inte i sig någon märklig företeelse för hon bor i fastigheten bredvid så vi råkas ofta under paviljongen som vi inte packat...

 Just nu tror jag att det händer massor av spännande och framförallt oroväckande saker gällande vår konsumtion och att vi mycket snart kommer att få se mycket avgörande effekter av både de senaste och de kommande veckorna.  Stora fördelar är väl i...

    Gick och la mig igår med massa goda intentioner. Nu skulle jag minsann bli bättre på att tänka positivt även om världen ramlar runtomkring. Ja, du har nog förstått att jag är en sån som läser nyheter flera gånger om dagen med stor förfäran o...